Se o seu saco de cevada não especificar descascado ou perolado (a maioria sim, mas existem algumas marcas como Goya que apenas dizem "cevada"), outra maneira de você pode dizer é olhando para o tempo de cozimento especificado na embalagem. O Kitchn compartilha essa cevada descascada com sua camada intacta de farelo, leva mais tempo para cozinhar - cerca de uma hora.
Como saber se a cevada é perolada ou descascada?
Cevada descascada, considerada um grão inteiro, teve apenas a casca externa indigerível removida. A cor é mais escura e tem um pouco de brilho. A cevada perolada, também chamada de cevada perolada, não é um grão integral e não é tão nutritiva. Ele perdeu sua casca externa e sua camada de farelo e foi polido.
A cevada de Goya é um grão integral?
Goya Cevada é um grão integral nutritivo com textura mastigável e sabor de nozes.
A cevada precisa ser descascada?
A maior parte da cevada tem uma casca dura e indigesta que envolve firmemente o grão. Esta casca deve ser removida antes de comer. O método mais rápido para eliminar o casco é raspar (pérola), que também remove a maior parte do farelo externo.
Como se chama a cevada descascada?
Cevada descascada, também conhecida como grumos de cevada, é a forma de grão integral da cevada, com apenas a casca mais externa removida. Mastigável e rico em fibras, é o tipo mais saudável de cevada. No entanto, leva mais tempo para cozinhar do que a cevadinha, cerca de uma hora ou mais.
