Enquanto você pode congelar o quiabo, ou qualquer vegetal, sem branquear, você deve antecipar a perda de um pouco do sabor, textura e cor do quiabo. Para manter a melhor qualidade possível do quiabo enquanto congelado, certifique-se de usar um recipiente de congelamento que seja fácil de selar e mantenha a umidade, especialmente o vapor, …
Como você congela quiabo fresco?
Coloque as vagens inteiras em sacos ou recipientes herméticos. Ou corte as vagens transversalmente antes de congelar. Para qualquer método, você também pode congelar individualmente as cápsulas ou pedaços colocando-os em uma bandeja forrada de pergaminho e colocando-os no freezer por algumas horas. Depois de congelados, coloque-os em sacos de congelação.
Você lava quiabo fresco antes de congelar?
Instruções para congelar o quiabo
Lave as cascas de quiabo macias em água fria e escorra em uma peneira. Quando estiverem relativamente secos, mova-os para uma tábua de corte e decida como gostaria de cortá-los. Corte o quiabo e coloque em uma assadeira com borda. Eu gosto de cortar o meu em pedaços de 1,2 cm para facilitar o uso em smoothies e sopas.
O que acontece se você congelar sem branquear?
O branqueamento ajuda os vegetais a manter suas cores vibrantes e a reter os nutrientes, e interrompe as enzimas que, de outra forma, levariam à deterioração. Congelar vegetais sem escaldar primeiro resulta em coloração desbotada ou embotada, bem como sabores e texturas desagradáveis.
Posso congelar cenouras cruas?
Como a maioria dos vegetais, se congelados crus, a textura, sabor, cor e valor nutricional das cenouras se deterioram. … Se você realmente não quer escaldar as cenouras antes de congelar, você deve cortar em cubos ou picar finamente, congele em uma bandeja até ficar sólido, então transfira para um saco de congelamento rotulado e vedável, expelindo qualquer excesso de ar.
