Um pepino em conserva é um pepino que foi conservado em salmoura, vinagre ou outra solução e deixado para fermentar por um período de tempo, seja por imersão dos pepinos em uma solução ácida ou por azedamento por lacto-fermentação. Pepinos em conserva geralmente fazem parte de picles mistos.
Os pepinos em conserva são iguais aos pepinos normais?
Pepinos em conserva são mais curtos e maiores do que pepinos fatiados. Eles são criados para ter peles mais finas e espinhos pretos para que o produto em conserva fique melhor. As variedades de decapagem podem ser consumidas frescas e as variedades de fatiamento podem ser conservadas, mas as diferenças podem ser percebidas pelo consumidor médio.
Que tipo de pepino é melhor para picles?
Passe por cima de variedades longas e de casca fina, como pepinos de estufa ingleses. "Eu gosto de usar cukes Kirby de tamanho médio a pequeno", diz Brad. A variedade Kirby tem uma casca mais espessa que pode resistir ao líquido de decapagem e permanece crocante, com um bom encaixe, muito tempo depois de ser preservada.
Você pode substituir pepinos ingleses por pepinos em conserva?
Pepinos em conserva são melhores porque ficam firmes e crocantes na salmoura. Pepinos ingleses também funcionarão, embora fiquem mais macios quanto mais tempo permanecerem na salmoura. Não use sal iodado, o que pode fazer com que seus produtos em conserva escureçam. Guarde na geladeira por até 2 semanas.
É um pepino umpicles?
Pickles são Pepinos
Crocante, azedo, salgado ou doce – todos os picles começam da mesma maneira, como pepinos ! Pepinos crescem em videiras ou em um arbusto de pepino. … Depois de colhidos, são lavados e embebidos em uma solução de decapagem, muitas vezes feita com água, sal, especiarias e vinagre. Aprenda sobre todos os tipos de pepinos.
