Sumac é um tempero picante e limão frequentemente usado na culinária mediterrânea e do Oriente Médio. Experimente usá-lo em saladas em vez de suco de limão ou para temperar carnes e peixes grelhados. Também fica delicioso polvilhado com homus.
Qual é um bom substituto para o sumagre?
Dado seu sabor azedo e ácido, o sumagre é melhor substituído por raspas de limão, tempero de limão, suco de limão ou vinagre. No entanto, cada um desses substitutos tem um sabor mais azedo do que o sumagre e, portanto, deve ser usado com moderação como substituto do tempero.
Qual é o sabor do sumagre?
Tem um sabor picante agradável com um toque de frutas cítricas e praticamente sem aroma. Um ingrediente essencial na culinária do Oriente Médio, o sumagre é usado em temperos, marinadas e molhos, e também é servido como condimento.
De que é feito o sumagre de especiarias?
Ground Sumac Berries Spice. Sumac vem do fruto de um arbusto nativo do Oriente Médio. O arbusto é na verdade um membro da família do caju e a fruta é amplamente utilizada na Turquia e em outros países árabes. Sumac é um ingrediente principal na mistura de especiarias do Oriente Médio Za'atar.
Quais são os benefícios do sumagre de especiarias?
Rico em antioxidantes Sumac contém uma ampla gama de compostos químicos com potente atividade antioxidante, incluindo taninos, antocianinas e flavonóides (1). Antioxidantes trabalham para proteger suas célulasde danos e reduzir o estresse oxidativo dentro do corpo.