Muitas receitas exigem que você adicione uma única folha de louro a sopas ou molhos, apenas para retirá-la mais tarde. … Quando frescas, essas folhas grossas tendem a ter um gosto mais de eucalipto do que qualquer outra coisa, e é fácil ver por que os chefs tendem a removê-las antes de servir sopas ou ensopados.
1 folha de louro faz diferença?
Normalmente adicionadas a pratos de cozimento lento, de curry massaman a confit de pato, as folhas de louro emitem uma gradação de sabor mais palatável quanto mais tempo fervem. Embora uma folha de louro não seja tão poderosa quanto uma pitada de sal ou limão, não é tão inconsequente quanto alguns acreditam.
Qual é o sentido das folhas de louro?
Essencialmente, ele adiciona outra camada de sabor a uma sopa ou ensopado, e os aromas de chá (oh, um pouco mentolado) ajudam a iluminar um prato saudável, por isso é menos provável que você fique atolado depois de um grande refeição. Se você estiver fazendo caldo ou caldo caseiro, a folha de louro brilha mais.
Por que as folhas de louro ficam inteiras?
Quanto mais moídas estiverem, mais a área da superfície da folha ficará exposta e mais sabor será liberado no alimento. Usar uma folha inteira (e também não muitas) reduz o risco de sua comida ficar com gosto como o VapoRub de Vick.
Qual é o equivalente a uma folha de louro?
1 folha de louro=¼ colher de chá de tomilho seco. ¼ colher de chá de folha de louro esmagada=¼ colher de chá de tomilho seco.
