Rendering é uma técnica simples usada para derreter a gordura da carne picada (geralmente porco ou bacon). … O processo é lento (10–15 minutos), mas é a única maneira de extrair completamente a gordura da carne sem carbonizá-la.
O que é gordura renderizada?
Render gordura significa estamos pegando gordura crua (carne bovina e suína nesta receita) e tornando-a estável em prateleira evaporando a umidade (água) que, de outra forma, limitaria a vida útil. A água é um dos componentes que as bactérias precisam para sobreviver e se multiplicar, portanto, ao remover a água, estamos tornando-a mais segura para armazenar.
A gordura do bacon processada é saudável?
As gorduras do bacon são cerca de 50% monoinsaturadas e grande parte delas é ácido oleico. Este é o mesmo ácido graxo pelo qual o azeite é elogiado e geralmente considerado “saudável para o coração” (1). … A gordura restante no bacon é 40% saturada e 10% poliinsaturada, acompanhada de uma quantidade razoável de colesterol.
Como você sabe se sua gordura está renderizada?
Coloque a panela em fogo médio, até que a água comece a ferver, depois abaixe o fogo para baixo. Cozinhe suavemente por 1-2 horas, mexendo de vez em quando até que a maior parte da gordura tenha derretido. Deve ser uma cor amarela translúcida. Embora possa parecer atraente, se começar a desenvolver cores marrons, sua temperatura está muito alta.
Para que você pode usar gordura de bacon processada?
Vamos mergulhar
- Legumes assados. Em vez de regar os legumes com azeite antes de assar, coloque um pouco de gordura de bacon na panela. …
- Fry Burgers. …
- Estoure pipoca. …
- Frite queijo grelhado. …
- Biscoitos. …
- Fry hash browns. …
- Espalhe na massa da pizza. …
- Use como base de molho.
