A trufa de chocolate é um tipo de confeitaria de chocolate, tradicionalmente feita com um centro de ganache de chocolate coberto com chocolate, cacau em pó, coco ou nozes picadas e torradas (geralmente avelãs ou amêndoas), geralmente em forma esférica, cônica ou curva.
Por que se chama trufa de chocolate?
A: As trufas surgiram na França em 1895 e foi aqui que a bola de ganache de chocolate polvilhada com cacau recebeu o nome de trufa. Como se vê, as trufas são nomeadas após os cogumelos de nome semelhante por causa de sua semelhança com o cogumelo escuro e amarrotado.
Quem inventou a trufa de chocolate?
Segundo a lenda, O pasteleiro francês Louis Dufour cunhou a ideia das trufas de chocolate no dia de Natal de 1895 em Chambray, França. Quando ele ficou sem ideias para guloseimas de Natal que ele poderia fazer para vender aos seus clientes, ele optou por tentar algo novo.
O que define uma trufa de chocolate?
Trufas de chocolate são redondas e polvilhadas com cacau em pó. O nome “trufa” vem da sua semelhança com o fungo tipo cogumelo, considerado uma iguaria de mesmo nome. O ingrediente principal além do chocolate é o creme de leite. Basicamente, todas as trufas são de chocolate fino e creme com recheio de ganache.
A trufa de chocolate é feita de trufa?
Não. Embora as trufas tenham inspirado o nome das trufas de chocolate, não é porque essas trufasmordidas são feitas de trufas. É porque eles se assemelham vagamente ao fungo. Trufas de chocolate são feitas de ganache de chocolate, polvilhadas com cacau e formadas em uma bola.
