O ácido adípico funciona principalmente como um acidificante, tampão, auxiliar de gelificação e sequestrante. É usado em produtos de confeitaria, análogos de queijo, gorduras e extratos aromatizantes.
Por que o ácido adípico é usado nos alimentos?
O ácido adípico é encontrado naturalmente na beterraba e na cana-de-açúcar. O ácido adípico é comumente adicionado como o principal ácido em bebidas engarrafadas, dando-lhes uma efervescência borbulhante. Também adiciona um sabor azedo ao suco de frutas e à gelatina. O ácido orgânico é usado em muitas misturas de alimentos e bebidas em pó para fornecer um sabor doce.
O ácido adípico é bom para você?
O ácido adípico não causou toxicidade no desenvolvimento em camundongos, ratos, coelhos ou hamsters quando administrado por via oral. O ácido adípico é parcialmente metabolizado em humanos; o equilíbrio é eliminado in alterado na urina. O ácido adípico é leve a moderadamente tóxico para peixes, dáfnias e algas em testes agudos.
Onde é produzido o ácido adípico?
O ácido adípico é encontrado no suco de beterraba, mas o artigo de comércio - ≈2,5 milhões de toneladas por ano - é fabricado. Em 1906, os químicos franceses L. Bouveault e R. Locquin relataram que o ácido adípico pode ser produzido pela oxidação do ciclohexanol.
Quais são alguns dos usos do ácido adípico que o tornam um composto industrial tão importante?
Um composto orgânico feito de carbono, hidrogênio e oxigênio, o ácido adípico é considerado um ácido dicarboxílico, de acordo com o site da The Chemical Company. É usado em umvariedade de aplicações industriais e têxteis, como para fabricação de lubrificantes e produção de nylon.