Bulgur é um cereal feito a partir de grumos parboilizados rachados de várias espécies diferentes de trigo, na maioria das vezes de trigo duro. Tem origem na culinária do Oriente Médio.
Você pode comer trigo bulgur em uma dieta baixa em carboidratos?
O bulgur não só é versátil e fácil de preparar, como também é altamente nutritivo. Em particular, é uma ótima fonte de manganês, ferro, magnésio e vitaminas do complexo B (11). Além disso, com apenas 25,5 gramas de carboidratos líquidos em 1 xícara (182 gramas) de bulgur cozido, também é um dos grãos com menos carboidratos inteiro grãos disponíveis (11).
O trigo bulgur tem menos carboidratos que o arroz?
Bulgur é uma fonte particularmente boa de manganês, magnésio e ferro e também ligeiramente menor em calorias do que outros grãos integrais comparáveis, como arroz integral ou quinoa (2, 3, 4). Uma porção de 1 xícara (182 gramas) de bulgur cozido oferece (2): Calorias: 151. Carboidratos: 34 gramas.
O trigo bulgur é um carboidrato amiláceo?
Experimente receitas com diferentes tipos de alimentos amido como cuscuz, trigo bulgur, cevada, centeio e quinoa.
O bulgur é mais saudável que o macarrão?
Seu índice glicêmico é menor que o arroz e a maioria das formas de massas (embora, como a maioria das massas, também seja feita de trigo duro), tornando-o adequado para alguns diabéticos. Como retém grande parte do farelo do trigo, o bulgur domina o departamento de fibras, carregando mais do que o dobro do arroz integral e muito mais do que o macarrão.