A Opção Rápida e Fácil: Chips de Chocolate Chips não contêm manteiga de cacau suficiente para temperar, então o chocolate derretido endurece com uma aparência de listras ou redemoinhos. Ainda assim, é uma ótima opção quando você está fazendo guloseimas rápidas, como um lote de pretzels cobertos de chocolate para as crianças.
Quanto tempo leva para o chocolate endurecer?
O chocolate derretido começará a derreter até endurecer. Levará cerca de uma hora para endurecer em temperatura ambiente, 10 a 20 minutos na geladeira e 5 a 10 minutos no freezer. Depois disso, você tem que derreter novamente.
Por que meu chocolate derretido não endurece?
Por que as lascas de chocolate não derretem perfeitamente
O açúcar nas lascas pode queimar se o chocolate for derretido muito rapidamente ou em uma temperatura muito alta, resultando em uma textura grumosa ou arenosa- conhecido como “apreensão.”
Por que minhas gotas de chocolate endureceram?
Acontece quando você superaquece e queima (nesse caso você deve jogar o chocolate fora e começar de novo) e quando você deixa o chocolate entrar em contato com um pouco de umidade - e é por isso que sempre somos ensinados a manter o chocolate seco. Mas o chocolate também pega quando você não adiciona água ou umidade suficiente.
As gotas de chocolate endurecem depois de derretidas?
A Opção Rápida e Fácil: Chocolate Chips
Chips não contêm manteiga de cacau suficiente para temperar, então o chocolate derretido vai endurecer comuma aparência listrada ou enrolada. Ainda assim, é uma ótima opção quando você está fazendo guloseimas rápidas, como um lote de pretzels cobertos de chocolate para as crianças.
