A Opção Rápida e Fácil: Chips de Chocolate Chips não contêm manteiga de cacau suficiente para temperar, então o chocolate derretido endurece com uma aparência de listras ou redemoinhos. Ainda assim, é uma ótima opção quando você está fazendo guloseimas rápidas, como um lote de pretzels cobertos de chocolate para as crianças.
Quanto tempo leva para o chocolate endurecer?
O chocolate derretido começará a derreter até endurecer. Levará cerca de uma hora para endurecer em temperatura ambiente, 10 a 20 minutos na geladeira e 5 a 10 minutos no freezer. Depois disso, você tem que derreter novamente.
Por que meu chocolate derretido não endurece?
Por que as lascas de chocolate não derretem perfeitamente
O açúcar nas lascas pode queimar se o chocolate for derretido muito rapidamente ou em uma temperatura muito alta, resultando em uma textura grumosa ou arenosa– conhecido como “apreensão.”
Por que minhas gotas de chocolate endureceram?
Acontece quando você superaquece e queima (nesse caso você deve jogar o chocolate fora e começar de novo) e quando você deixa o chocolate entrar em contato com um pouco de umidade - e é por isso que sempre somos ensinados a manter o chocolate seco. Mas o chocolate também pega quando você não adiciona água ou umidade suficiente.
As gotas de chocolate endurecem depois de derretidas?
A Opção Rápida e Fácil: Chocolate Chips
Chips não contêm manteiga de cacau suficiente para temperar, então o chocolate derretido vai endurecer comuma aparência listrada ou enrolada. Ainda assim, é uma ótima opção quando você está fazendo guloseimas rápidas, como um lote de pretzels cobertos de chocolate para as crianças.
