O período mais movimentado para as barracas de açúcar é de final de outubro até o final de abril, que é quando a seiva de bordo fica disponível. No entanto, em temperaturas abaixo de 0 graus Celsius, é quase impossível extrair a seiva e, portanto, todos os esforços são feitos principalmente no período de degelo do início da primavera.
Quando devo ir ao Sugar Shack?
Embora o ouro líquido seja servido em restaurantes e esteja disponível para compra durante todo o ano, a temporada anual de bordo (aproximadamente de fevereiro a abril, dependendo do clima) é a melhor época para visitar o açúcar barracos dentro da cidade de Ottawa e na zona rural próxima.
Qual é a estação do barraco de açúcar?
Esta experiência gastronômica gigantesca e amada é apenas por algumas semanas a cada ano, de final de fevereiro a abril, e os barracos em todos os lugares se esgotam rapidamente.
Quantos barracos de açúcar existem em Quebec?
Como resultado, um quarto dos 200 barracões de açúcar da província fecharam; outro trimestre ajustou suas operações para se tornarem apenas produtores de xarope de bordo, para que a receita pudesse ser gerada durante todo o ano com as vendas do supermercado, em oposição às operações turbulentas e, mais cruciais, sazonais, nos restaurantes.
O que é uma refeição tradicional em uma barraca de açúcar?
A maioria dos menus de barraquinhas de açúcar incluem soupe aux pois (sopa de ervilha), fèves au lard (feijão cozido), cretons (uma pasta feita com carne de porco picada e especiarias), oreilles de crisse (“Cristoorelhas”, papada de porco frita), omeletes, fiambre e enchidos em calda de ácer, tourtière (torta de carne), pickles de beterraba, fruta vermelha ou verde caseira …
