A desgaseificação do vinho é um passo fundamental nas fases finais do processo de vinificação. Simplificando, é o processo de remoção do dióxido de carbono suspenso que sobrou da fermentação. Antes de falarmos sobre como desgaseificar seu vinho, vamos falar um pouco sobre por que é tão importante fazê-lo direito.
É necessário desgaseificar o vinho?
Além disso, perceba que, à medida que você passa pelas etapas de fabricação de um vinho, o ato de trasfegar, transferir e engarrafar dará oportunidades adicionais para a liberação de CO2 e outros gases. O que se resume é que desgaseificação do vinho caseiro não é completamente necessária até que você esteja pronto para engarrafar.
Quando você deve Degas vinho?
Portanto, você só deve desgaseificar seu vinho quando o processo de fermentação estiver completo. Uma vez que o processo de fermentação é feito, você pode remover o fermento gasto e depois desgaseificar o vinho. Recomenda-se que você desgaseifique seu vinho em temperaturas acima de 70°F ou 24°C.
Como as vinícolas comerciais Degas produzem vinho?
Aqui estão os diferentes métodos para desgaseificar o vinho:
- Natural. Você pode dizer, mas a maioria das vinícolas comerciais não desgaseificam seus vinhos. A verdade é que eles usam um método natural. …
- Agitação. É a maneira mais popular e mais simples de desgaseificar o vinho antes de engarrafar. …
- Vacuum. Este é um processo simples, mas demorado.
Como você limpa o vinho antes do engarrafamento?
Quanto a como limpar um vinho,a primeira coisa que você pode fazer é tratá-la com bentonita. Este é um clarificador de vinho ou agente de colagem que é comumente usado entre as vinícolas. Muitas vinícolas o adicionam automaticamente ao vinho logo após a conclusão da fermentação.
