Depois que a geléia ou geléia estiver bem cozida, retire do fogo e desnate e mexa delicadamente a cada minuto por 5 minutos, para ajudar a evitar que a fruta flutue. Em seguida, encha os potes enquanto a geléia ainda está quente! Além disso, quando você retirar os frascos do banho-maria, deixe-os por cerca de uma hora para começar a esfriar e selar.
A geleia deve ser selada quente ou fria?
Não coloque os rótulos até que a geleia esteja fria – senão o calor impedirá que grudem bem e com certeza cairão. Armazenar em local fresco, seco e de preferência escuro. Muita luz não é boa para o armazenamento, enquanto uma atmosfera úmida ou vaporosa pode causar o desenvolvimento de mofo na superfície da geléia.
Você esfria geleia antes de colocar em potes?
Esta é a minha parte favorita, mas deixo a geléia esfriar e engrossar por cerca de 10 minutos antes despejar em potes, para evitar que a fruta flutue para o topo. Tente não deixar a geleia por muito tempo, pois a geleia morna é um ótimo terreno fértil para esporos de mofo que estão presentes no ar.
Você fecha os potes de geleia quando está quente?
Compotas, marmeladas e conservas devem ser colocadas em frascos esterilizados e selados ainda quentes. Seus frascos de armazenamento de vidro devem estar sem lascas ou rachaduras. … A higiene é importante, então use panos de prato limpos ao segurar ou mover os frascos.
Minha geléia vai engrossar enquanto esfria?
Veja, a verdade é que a teia de pectina não se solidifica até que tudoesfria. Isso significa que é difícil dizer se você atingiu o ponto de gel enquanto a ação ainda está quente e pesada. Digite a colher: Antes de começar sua geléia, coloque um prato com algumas colheres de metal no freezer.