Lipases hidrolisam triglicerídeos (gorduras) em seus componentes ácidos graxos e moléculas de glicerol. A digestão inicial da lipase ocorre no lúmen (interior) do intestino delgado.
Qual é o substrato que a lipase quebra?
Lipase é um tipo de enzima conhecida como hidrolase e é responsável por catalisar a hidrólise de triglicerídeos (o substrato) em ácidos graxos e glicerol.
O que quebra a lipase pancreática?
Lipases são enzimas hidrossolúveis que atuam catalisando a hidrólise de lipídios. Ele hidrolisa o triacilglicerol (triglicerídeo) para produzir uma unidade de glicerídeo mais simples e um ânion de ácido graxo. … Em humanos, é a lipase primária que decompõe gorduras da dieta e é codificada pelo gene PNLIP.
Onde a lipase pancreática se quebra?
Lipase pancreática humana
Sais biliares secretados pelo fígado e armazenados na vesícula biliar são liberados no duodeno, onde revestem e emulsificam grandes gotículas de gordura em gotículas menores, aumentando assim a área de superfície geral da gordura, o que permite que a lipase separe a gordura de forma mais eficaz.
Como a lipase é destruída?
A lipase é ativa acima de pH 5,6. A maior atividade foi observada em pH 7,9. É completamente destruído após aquecimento a temperaturas acima de 55 graus C. por 10 minutos e se assemelha à invertase em sua suscetibilidade ao ácido.