Os ácidos siálicos também existem em muitos fluidos corporais humanos, incluindo saliva, suco gástrico, soro, urina, lágrimas e leite humano (Tabela 2). O ácido siálico livre é encontrado na urina, principalmente em pacientes com a doença sialúria, onde até 7 g de ácido siálico podem ser eliminados em 1 dia (Montreuil et al, 1968).
De onde vem o ácido siálico?
Os ácidos siálicos são comumente parte de glicoproteínas, glicolipídios ou gangliosídeos, onde decoram o final das cadeias de açúcar na superfície das células ou proteínas solúveis. No entanto, os ácidos siálicos também foram observados em embriões de Drosophila e outros insetos. Geralmente, as plantas parecem não conter ou exibir ácidos siálicos.
O que contém ácido siálico?
Fontes alimentares ricas em Neu5Gc incluem carnes vermelhas, como carne bovina, suína, de cordeiro e, em menor grau, produtos lácteos de vaca. É digno de nota o fato de que plantas e aves não contêm Neu5Gc, e que as amostras de peixes estudadas até agora contêm quantidades baixas ou mínimas (58, 60).
Qual é a finalidade do ácido siálico?
Os ácidos siálicos (Sias) são açúcares de nove átomos de carbono geralmente presentes como resíduos terminais de glicoproteínas e glicolipídios na superfície celular ou secretados. Eles têm importantes papéis na comunicação celular e também na infecção e sobrevivência de patógenos.
O que é biologia do ácido siálico?
ácidos siálicos ou ácidos N-acetilneuramínicos (Neu5Ac) são um grupo diversificado de 9 carbonosmonossacarídeos carboxilados sintetizados em animais, presentes na extremidade mais externa das cadeias de carboidratos ligados a N e ligados a O e em glicoconjugados associados a lipídios (Fig. 1, 1-6) e f alta em plantas.
