Recuperando Geleia Cozida
- Aqueça pequenas quantidades de geleia no microondas, alguns segundos de cada vez, e depois use como faria normalmente.
- Se ainda estiver muito grosso, adicione um pouco de água enquanto aquece no micro-ondas e use-a como uma panqueca incomum ou calda de sorvete.
Como você conserta geleia cozida demais?
Compotas ou geleias duras podem ser diluídas com água ou suco de frutas. Eles podem ou não formar um gel novamente uma vez que são reaquecidos, pois sobre-cozimento da pectina pode reduzir ou destruir sua capacidade de formar a estrutura do gel.
Como você tira a acidez da geleia?
Tem gosto amargo: Experimente adicionar mel ou açúcar mascavo. Uma xícara de mel em um pote de geleia pode suavizar o amargor de muitas frutas cítricas. Açúcar mascavo (ou outros açúcares escuros) também pode ajudar.
Como você conserta geleia cristalizada?
Pode ser salvo com um reaquecimento suave para derreter todos os cristais. Ou aqueça no fogão ou até mesmo no microondas, dependendo da qualidade da geleia. Além disso, usar um frasco novo que não tenha acúmulo de cristais nas paredes evitará ainda mais a recristalização da geleia.
O que acontece se você ferver a geleia?
Cozinhe por muito tempo você corre o risco de não apenas perder o sabor fresco e a cor da geleia, mas também ter uma geleia com a textura de mel defumado.
