Tente arejar seu vinho branco por não mais que 30 minutos. Os vinhos brancos que se beneficiam da aeração incluem Bordeaux branco, Borgonhas brancos, vinhos da Alsácia e Chardonnay. Brancos leves como Chablis ou Riesling também podem se beneficiar muito da aeração, e vinhos doces como Sauternes também.
Você areja vinho branco ou tinto?
No entanto, nem todos os vinhos devem ser aerados. As rolhas tendem a deixar escapar uma pequena quantidade de ar ao longo do tempo e, naturalmente, faz mais sentido arejar vinhos tintos mais jovens e mais ousados, como um Syrah 2012. Embora existam alguns casos raros, os vinhos brancos normalmente não precisam ser aerados.
Aerar o vinho melhora o sabor?
aeração ajudará os taninos a suavizar um pouco, suavizando quaisquer arestas no vinho e tornando-o uma experiência de bebida mais agradável que não é dominada por um ponche tânico.
Por que você areja vinho tinto?
Aeração realmente significa reservar um tempo para que seu vinho oxide e evapore. Ao escolher quais vinhos arejar, uma boa regra é apenas arejar e decantar (não se preocupe, explicaremos a decantação em um segundo quente) tintos, não brancos. Tintos têm mais taninos, o que é melhor para aeração, pois suaviza os sabores.
Deve-se arejar ou decantar o vinho?
Então, para recapitular, a regra geral é simples. Para vinhos jovens, grandes, arrojados e tânicos, um aerador fará o truque. Mas para os mais velhos, mais delicados eseleções frágeis, pegue um decantador e prossiga com cautela, pois esses vinhos podem precisar de um pouco de cuidado extra.