Os ácidos graxos insaturados possuem uma ou mais ligações duplas carbono-carbono. O termo insaturado indica que menos do que o número máximo possível de átomos de hidrogênio estão ligados a cada carbono na molécula.
Por que um ácido graxo é chamado de saturado ou insaturado?
Os ácidos graxos podem ser saturados ou insaturados. Em uma cadeia de ácido graxo, se houver apenas ligações simples entre carbonos vizinhos na cadeia de hidrocarboneto, o ácido graxo é dito saturado. Os ácidos graxos saturados são saturados com hidrogênio, pois as ligações simples aumentam o número de hidrogênios em cada carbono.
Quais ácidos graxos são insaturados?
Exemplos de gorduras insaturadas são ácido miristoleico, ácido palmitoleico, ácido sapienico, ácido oleico, ácido elaídico, ácido vacênico, ácido linoleico, ácido linoelaídico, ácido alfa-linolênico, araquidônico ácido erúcico, ácido docosahexaenóico e ácido eicosapentaenóico.
Por que os ácidos graxos insaturados não são lineares?
Por estarem espaçados, esses ácidos graxos formam gorduras líquidas, normalmente chamadas de óleos, à temperatura ambiente. Os ácidos graxos insaturados têm pelo menos uma ligação dupla entre os átomos de carbono. Isso faz com que eles tenham um átomo de hidrogênio a menos e permite a dobra da molécula geral.
Como saber se um ácido graxo é saturado ou insaturado?
Ácidos graxos saturados e insaturados
- Se houver apenas singleligações entre carbonos vizinhos na cadeia de hidrocarbonetos, um ácido graxo é dito saturado. …
- Quando a cadeia de hidrocarboneto tem uma ligação dupla, diz-se que o ácido graxo é insaturado, pois agora tem menos hidrogênios.
