O nome "collard" vem da palavra "colewort" (um termo medieval para culturas de brássicas sem título). As plantas são cultivadas como uma cultura alimentar por suas folhas grandes, verde-escuras e comestíveis, principalmente na Caxemira, Brasil, Portugal, Zimbábue, sul dos Estados Unidos, Tanzânia, Quênia, Uganda, Balcãs, Itália e norte da Espanha.
De que são feitas as couves?
Couve são vegetais que possuem folhas verdes grandes e talos duros, que são removidos antes de serem consumidos. As partes folhosas que comemos são chamadas de “couve verde”. Eles estão intimamente relacionados ao repolho, couve e mostarda e são preparados de maneiras semelhantes.
De que vegetal vem a couve?
Botanicamente, a couve faz parte da família brassica oleracea, o que os torna parentes de todas as coisas com repolho: couve de Bruxelas, brócolis e couve-flor, para citar alguns. Couves são versáteis e deliciosas, cozidas e cruas, como a maioria dos sulistas sabe.
Por que a couve é tão popular no Sul?
As couves são cozinhadas e utilizadas há séculos. O estilo sulista de cozinhar verduras veio com a chegada dos escravos africanos às colônias do sul e a necessidade de saciar a fome e fornecer alimentos para suas famílias.
Onde a couve cresce?
A couve é nativa do leste do Mediterrâneo e da ÁsiaMenor, mas as plantas são facilmente cultivadas na maioria dos climas dos EUA. Assim como a couve, a couve é um repolho sem cabeça.
