Como funciona o café batido?

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Como funciona o café batido?
Como funciona o café batido?
Anonim

Para aqueles de vocês que não seguem tantos blogueiros de comida quanto eu, esta é uma bebida feita agitando vigorosamente ou agitando porções iguais de água, açúcar, e café instantâneo e flutuando a espuma resultante em um pouco de leite (quente ou frio – sua escolha).

O que torna o café batido fofo?

Açúcar desempenha um papel crucial na fabricação da espuma super fofa. Embora os surfactantes do café sirvam bem para ajudar a estabilizar as bolhas enquanto você está espumando o líquido, eles não são fortes o suficiente para manter a espuma. Em vez disso, a gravidade puxa o líquido para baixo, as bolhas de ar flutuam para cima e as bolhas de ar se fundem.

Por que o café instantâneo bate?

Como bater o café

Acontece que o café instantâneo tem um conservante chamado goma xantana que ajuda a estabilizar o café quando batido - dando-lhe aquele ar, textura espumosa. Esta é também a razão pela qual esta receita só funciona com pó de café instantâneo, não com café expresso finamente moído ou café normal.

Como o café é batido?

A razão pela qual o Dalgona Coffee consegue esse efeito “chicoteado” vem das das propriedades combinadas do café instantâneo e do açúcar. Em sua forma mais simples, a espuma é o ar que ficou preso em um sólido ou líquido na forma de bolhas.

Por que o café batido é ruim?

Porque do açúcar, o café batido é uma bebida doce. E, infelizmente, as duas colheres de açúcar adicionadona receita vai estourar o orçamento de açúcar da maioria das pessoas para o dia inteiro.

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