Neer dosa racha se a massa for muito fina ou muito grossa. Se estiver muito fina, a massa vai grudar na panela e rachar muito. Se for muito grosso, eles serão densos e também terão rachaduras.
Como evitar que o dosa grude?
10 dicas para resolver o problema do Sticky Dosa
- Use uma panela com boa qualidade antiaderente. …
- Use uma panela bem temperada ao fazer as dosas. …
- Use a superfície com um pouco de óleo antes de despejar a massa. …
- Espalhe a massa uniformemente na superfície da forma. …
- Prepare bem a sua massa. …
- Cozinhe em uma chama estável.
Podemos manter a massa de neer dosa na geladeira?
Idéias de armazenamento. Contanto que você mantenha a massa em um recipiente hermético, a massa dosa neer pode durar até uma semana na geladeira. Depois de cozidas, as dosas são melhor servidas quentes. Este dosa é uma das variedades de dosa mangaloreana simples.
Como você conserta a massa dosa?
Tudo o que você precisa é de farinha normal ou atta para fazer um dosa tawa pegajoso. Basta pegar um punhado de atta e espalhá-lo no dosa tawa. Em seguida, com a ajuda dos dedos, apenas esfregue a farinha uniformemente na superfície do tawa incluindo as laterais, cantos e bordas.
Por que meu dosa não está crocante?
Ao fazer dosa de papel, uma dica importante é manter a temperatura do tawa. Se o tawa estiver um pouco quente, você não poderá espalhar a massa. Se o tawanão estiver quente, o dosa não ficará crocante. Assim, ao cozinhar, você precisa manter uma temperatura média no tawa.
