A maioria do fubá comercial é feito de milho amarelo ou branco e moído com rolos de aço, o que lhe confere uma textura uniforme. Também é degerminado, significando que o germe e farelo nutritivos e oleosos são removidos no processamento. Isso o torna estável na prateleira.
Tudo bem usar fubá vencido?
Embora não seja um teste perfeito, seus sentidos geralmente são os instrumentos mais confiáveis para saber se sua farinha de milho expirou e estragou. A farinha de milho seca dura cerca de um ano, o cheiro mudará à medida que começar a ficar ruim. Não coma se desenvolver odor ou sabor diferente do habitual.
A farinha de milho degerminado é um grão integral?
(Lembre-se, fubá degerminado/degerminado ou farinha de milho não é grão integral, e teve a maioria, senão todo o seu germe e farelo removidos durante o processamento!)
O fubá é uma boa fonte de fibra?
Farina de milho integral é uma ótima fonte de fibra: Dependendo da marca, pode ter até 5 gramas por 1/4 de xícara. Mas mesmo a farinha de milho comum oferece uma dose saudável, com cerca de 2 gramas em 1/4 de xícara.
O que é enriquecido degerminado?
ENRIQUECIDO SIGNIFICA QUE NUTRIENTES QUE FORAM PERDIDOS DURANTE O PROCESSAMENTO FORAM ADICIONADOS DE VOLTA AO PRODUTO.
