Acrescenta um sabor distinto de milho e cor amarela. No entanto, como a farinha de milho não contém glúten – a principal proteína do trigo que dá elasticidade e resistência a pães e assados – pode resultar em um produto mais denso e quebradiço. O amido de milho é principalmente usado para engrossar sopas, ensopados, molhos e molhos.
Para que você usa farinha de milho?
Nas artes culinárias, a farinha de milho é usada como aglutinante para pudins e receitas semelhantes. É comumente usado como espessante para sopas, ensopados, molhos e outros pratos. A farinha de milho é usada como panificação na culinária italiana. Pode-se fazer um pudim simples com amido de milho, leite e açúcar.
O que a farinha de milho faz com o molho?
Às vezes chamado de amido de milho, a farinha de milho é um espessante multiuso que é melhor para uso imediato. Molhos engrossados com farinha de milho podem ser difíceis de reaquecer. A farinha de milho é a parte amilácea do milho que engrossa o líquido fervente e engrossa em um molho opaco.
O que acontece se eu usar farinha de milho em vez de farinha de trigo?
Não, não há glúten na farinha de milho, então seria muito plana e densa. A farinha de milho pode ser usada com farinha simples para adicionar textura e doçura, como no pão de milho. Como a única farinha para esta receita, você terminará com um prato completamente diferente.
Você pode substituir a farinha de milho por farinha de trigo?
Farinha de uso geral pode ser usada em frituras e comoagente espessante para sopas. … Ao engrossar sopas, você precisará dobrar a quantidade para substituí-la por farinha de milho. 2 colheres de sopa de farinha de trigo pode compensar 1 colher de sopa de farinha de milho. Eu recomendo usar White Lily All-Purpose Farinha(link para amazon).