Quando adicionado a receitas de bolos, biscoitos e biscoitos amanteigados, o amido de milho ajuda a criar uma textura crocante e macia semelhante a uma sobremesa. Comercialmente, o amido de milho é frequentemente usado como agente antiaglomerante.
O amido de milho é necessário nos biscoitos?
Se você está fazendo o melhor recheio de torta, mexendo uma grande panela de pudim de chocolate, procurando uma crosta crocante ao fritar ou assando um lote de biscoitos amanteigados quebradiços, amido de milho é essencial componente.
O que a farinha de milho faz na panificação?
A farinha de milho pode ser usada para fazer pães, panquecas, biscoitos, waffles e doces, além ou como substituto da farinha de trigo. Acrescenta um sabor distinto de milho e cor amarela.
Como o amido de milho afeta a massa de biscoito?
Por que isso funciona: O amido de milho se liga aos líquidos da massa, então isso faz com que seus biscoitos se espalhem menos. Também os ajudará a serem macios e macios!
Posso pular o amido de milho nos biscoitos?
Pode ser substituído por farinha, araruta, fécula de batata, tapioca e até mesmo purê de batata instantâneo. O ingrediente que você provavelmente terá à mão, é claro, é a farinha, então vamos começar com isso.
