Como muitas tradições culinárias agora consideradas essencialmente americanas, a mortadela foi um produto da imigração. Suas origens estão na Itália - na cidade de Bolonha, para ser específico - onde a mortadela é uma carne de salsicha amada há milênios.
Do que é feita a mortadela?
Carne: O ingrediente principal da mortadela é carne moída, que pode ser qualquer combinação de carne suína, bovina, frango e peru ou apenas uma dessas carnes. Você pode até encontrar mortadela feita de carne de veado ou outra carne de caça.
De que parte do corpo vem a mortadela?
Bolonha usa alguns dos pedaços de carne menos desejáveis
Enquanto a mortadela normalmente usa carne das costas e bochecha do porco, a composição da mortadela consiste no que é conhecido como "músculo esquelético cru " - e outros subprodutos de carne crua, como coração, rim ou fígado de porco.
Por que a mortadela é ruim para você?
Almoços de carnes, incluindo frios, mortadela e presunto, fazem parte da lista não saudável porque contêm muito sódio e, às vezes, gordura, além de alguns conservantes, como nitritos. … Alguns especialistas suspeitam que certas substâncias usadas como conservantes em carnes podem se transformar em compostos cancerígenos no corpo.
Como é chamada a mortadela na Itália?
Bolonha é conhecida pela Comida – A Barriga da Itália
Chamam Bolonha de La Grassa, ou a Gorda, por uma boa razão. Emilia Romagna é a regiãoonde está localizada Bolonha, e é a capital gastronômica da Itália. Sua história gastronômica é tão antiga quanto a própria universidade!
