Sago vem do Sudeste Asiático, principalmente Tailândia, Indonésia e Malásia. As pérolas de sagu parecem semelhantes aos amidos perolados de fécula de mandioca (tapioca) e fécula de batata, e às vezes podem ser usadas de forma intercambiável em receitas, mas Abrahams aconselha que o sagu é uma opção melhor do que a tapioca para este pudim.
De onde surgiu o sago?
A palmeira Sagu (Metroxylon sagu) originou-se na área que se estende desde as Moluccas da Indonésia até a Nova Guiné. A palmeira sagu é uma planta tropical cultivada no sudeste da Ásia e na Oceania, onde é capaz de sobreviver em ambientes pantanosos de turfa.
Como é feito o sagu?
Também é chamado de sagu ou sabudana. É feito esmagando as raízes de tapioca cruas em um tanque e o suco obtido é armazenado até virar uma pasta. Esta pasta é então transformada em pequenas bolas brancas redondas através de uma máquina. Eles são macios, esponjosos e de sabor mastigável.
Qual é a diferença entre sagu e tapioca?
Sago é um amido comestível que é feito da medula de uma série de palmeiras tropicais. É um alimento básico em partes dos trópicos. As pérolas de tapioca, por outro lado, são feitas com tapioca ou o amido da mandioca, uma cultura de raízes. Usar um ou outro amido nem sempre é intercambiável.
O sagu é feito de mandioca?
Sabudana, também conhecida como Sago, é um nome indiano para pérolas de tapioca. É nada mais que um subproduto da planta de mandiocaraízes, e geralmente está disponível na forma de grânulos redondos. Na Índia, você pode saborear alguns pratos deliciosos feitos com pérolas de tapioca, que incluem Kheer, Khichdi e Vada.
