Aveia não contém glúten naturalmente. A contaminação cruzada com glúten pode acontecer nos campos onde a aveia é cultivada ou, mais comumente, através de instalações de processamento e embalagem. Isso significa que a aveia entra em contato com ingredientes como trigo, cevada e centeio, tornando-os inseguros para pessoas com DC.
A aveia cortada em aço é inflamatória?
A aveia cortada em aço é uma excelente fibra solúvel para adicionar à dieta que também atua como alimento prebiótico. Esta aveia é benéfica para promover a integridade anti-inflamatória nas bactérias intestinais. A aveia cortada em aço é menos processada do que a aveia em flocos à moda antiga e tem um índice Glycemix mais baixo.
Qual aveia não contém glúten?
Aveia pura não contém glúten e é segura para a maioria das pessoas com intolerância ao glúten. No entanto, a aveia é frequentemente contaminada com glúten porque pode ser processada nas mesmas instalações que os grãos que contêm glúten, como trigo, centeio e cevada.
Como saber se a aveia não contém glúten?
Não há como determinar se você reagirá, então proceda com cautela. Certifique-se de usar aveia “pura, não contaminada”, “sem glúten” ou “certificada sem glúten”. Especialistas acreditam que até 50g de aveia seca sem glúten por dia são considerados seguros. Verifique os rótulos nutricionais para saber o tamanho da porção.
A aveia cortada em aço é mais saudável?
Por esse motivo, a aveia cortada em aço pode ser a melhor escolha para quemprocurando um melhor controle de seu açúcar no sangue. A aveia cortada em aço é ligeiramente mais rica em fibras do que a aveia laminada e a aveia rápida. Eles também têm o menor índice glicêmico de dos três tipos de aveia, potencialmente tornando-os a melhor escolha para o controle do açúcar no sangue.
