Reduza o Molho Fervendo De longe, a maneira mais fácil de engrossar o molho é ferver um pouco do líquido! Cozinhe o molho em fogo baixo por mais 5 a 20 minutos.
Como você engrossa um molho para ferver?
Use uma colher de sopa de amido para cada xícara de líquido que deseja engrossar. Bata em partes iguais de água fria. Para cada colher de sopa de amido adicionada, adicione uma colher de sopa de água fria ao amido. Bata até que não haja grumos e o amido esteja totalmente incorporado.
Como você engrossa um molho fervendo ou fervendo?
Milho ou araruta Você precisará de cerca de 1 colher de sopa para cada xícara de líquido na receita. Misture o amido de milho com partes iguais de água para criar uma pasta e despeje na panela. Bata continuamente em fogo alto até que o amido de milho esteja bem incorporado e o molho comece a engrossar.
O molho fervendo por mais tempo deixa o sabor melhor?
Sim, com qualquer tipo de molho 'stewing', o sabor melhora quanto mais tempo você cozinha (desde que seja um processo lento e suave). Quanto mais tempo você deixar, mais chance os sabores têm de 'casar'. Eu tenho uma receita para um molho de macarrão que pede 6 horas de cozimento lento!
Você pode engrossar o molho aquecendo-o?
Como fazer: Simplesmente cozinhe o molho em fogo médio até que a quantidade fique reduzida e a textura fique tão grossa quanto você quiser. (Você pode testá-lo revestindo a parte de trásde uma colher.) Você também vai querer ter certeza de temperar o molho no final, caso contrário, pode ficar muito salgado se reduzir muito.
