O reagente de Benedict, que é uma solução azul, é reduzido a um precipitado vermelho. Se os grupos funcionais aldeído e cetona permanecem ligados em uma ligação glicosídica ligação glicosídica Uma ligação glicosídica ou ligação glicosídica é um tipo de ligação covalente que une uma molécula de carboidrato (açúcar) a outro grupo, que pode ou não ser outro carboidrato. https://en.wikipedia.org › wiki › Glycosidic_bond
Ligação glicosídica - Wikipedia
(como mostrado na estrutura da rafinose), então eles não podem reagir com o reagente de Benedict.
Com o que o reagente de Benedict reage?
Um teste para a presença de muitos carboidratos simples é usar o reagente de Benedict. Passa de turquesa para amarelo ou laranja quando reage com açúcares redutores. Estes são carboidratos simples com grupos aldeídos ou cetonas não ligados.
O que não reage com o reagente de Benedict?
Os produtos da decomposição da sacarose são glicose e frutose, os quais podem ser detectados pelo reagente de Benedict conforme descrito acima. Amidos não reagem ou reagem muito mal com o reagente de Benedict devido ao número relativamente pequeno de porções de açúcar redutor que ocorrem apenas nas extremidades das cadeias de carboidratos.
A rafinose é um açúcar redutor ou um açúcar não redutor?
Este trissacarídeo é muito comum em sementes, folhas, caules e raízes de plantas. Comoé evidente pela sua estrutura (seus átomos de carbono anoméricos estão envolvidos em ligações glicosídicas), é um açúcar não redutor.
A solução de Benedict reage com álcoois?
Açúcares redutores possuem um grupo carbonila livre, seja cetona ou aldeído. Assim, o teste de Benedict é usado para a detecção de cetona ou aldeído. … Tem um grupo funcional álcool então, etanol não pode dar um teste positivo parateste de Benedict. Portanto, o etanol não causará mudança de cor positiva no teste de Benedict.
