Feijão contém muita rafinose, que é um açúcar complexo que o corpo tem dificuldade em digerir. A rafinose passa pelo intestino delgado para o intestino grosso, onde as bactérias a decompõem, produzindo hidrogênio, dióxido de carbono e gás metano, que sai pelo reto.
Quais alimentos contêm rafinose?
Rafinose, estaquiose, verbascoce são oligossacarídeos indigestíveis presentes em grandes quantidades em leguminosas, especialmente feijão. Quantidades menores desse açúcar complexo são encontradas em repolho, couve de Bruxelas, brócolis, aspargo, outros vegetais e grãos integrais.
Como se livrar da rafinose no feijão?
Demolhar antes de cozinhar Estudos mostraram que deixar o feijão de molho por 8-12 horas antes de cozinhar pode ajudar a reduzir a quantidade de açúcares rafinose. A chave é descartar a água após a imersão e usar água fresca para cozinhar. Menos rafinose em sua sopa ou pimenta ajudará a tornar as leguminosas mais fáceis de digerir.
O feijão verde contém rafinose?
Em algumas pessoas, o feijão pode causar flatulência, dor de estômago ou inchaço. Isso porque o feijão contém rafinose, um tipo de fibra que pode causar problemas digestivos (19).
Por que feijão verde é ruim para você?
Eles podem causar problemas no sistema digestivo. Cozinhar feijão pode reduzir os níveis de lectina. O feijão verde contém ácido fítico, que pode se unir aos minerais e impedi-losde ser absorvido pelo organismo. Pessoas com deficiência mineral devem consultar um médico antes de consumir mais feijão verde.