Filé Mignon Grelhado Um termômetro de carne deve indicar 130°F.
Como você sabe que um filé mignon está pronto?
A maneira mais fácil de saber quando seu bife está pronto
- Se você quiser seu bife mal passado, ele deve parecer com sua bochecha: macio e macio, mas ainda carnudo (ao contrário de cru, que seria apenas macio).
- Se quiser um bife médio, toque no queixo: O bife ainda deve estar macio, mas com alguma resistência.
A que temperatura o filé mignon deve ser cozido?
Os filés devem ser cozidos na grelha em fogo médio- alto. Idealmente, você deve obter a temperatura para em torno de 450 graus em uma churrasqueira a gás ou coloque seus filés em uma grelha diretamente sobre carvões médios em uma churrasqueira a carvão.
Por quanto tempo um filé mignon deve ser cozido?
Use os seguintes tempos para quanto tempo grelhar o filé mignon ao grelhar diretamente: Para um corte de 1 polegada, grelhe de 10 a 12 minutos para mal-passado (145°F) ou 12 a 15 minutos para médio (160°F). Para um corte de 1½ polegada, grelhe 15 a 19 minutos para mal passado (145°F) ou 18 a 23 minutos para médio (160°F).
Como o filé mignon deve ser cozido?
Filet mignon é um corte de carne do coração do lombo. É bem conhecido como um corte de carne bovina macio. Para desfrutar plenamente do filé mignon, cozinhe o bife até o ponto médio ou menos, mas recomendamos o mal passado.