Chocolates meio-doces geralmente variam de 35 a 55% de cacau. A maioria das gotas de chocolate são meio-doces, a menos que sejam rotuladas de outra forma. O sabor semidoce tende a ser mais doce e menos intenso que o agridoce, por isso é ótimo para coisas como biscoitos de chocolate, onde o chocolate não deve ser o sabor dominante.
Por que você usa gotas de chocolate meio amargo nos biscoitos?
Com uma porcentagem de 40–70% de cacau e menor proporção de açúcar para cacau, os chips semidoces continuam sendo a escolha certa. Eles brilham através da massa e mantêm sua forma, dando a você bolsões distintos de chocolate entre cada porção de massa.
Qual é a diferença entre lascas de chocolate meio amargo e lascas de chocolate ao leite?
O chocolate meio amargo não contém ingredientes lácteos. É composto de chocolate amargo e açúcar. Portanto, chocolate meio amargo não pode ser chocolate ao leite. … As gotas de chocolate são feitas com menos manteiga de cacau (ou gordura de cacau) do que alguns outros tipos de chocolate.
Posso usar pepitas de chocolate normal em vez de meio doce?
A maioria dos chocolates e cacau usados na panificação são não intercambiáveis. Estes são os mais comuns. … -- Chocolate Chips: Projetado para manter a forma mesmo quando exposto a altas temperaturas, como em biscoitos de chocolate. Eles não derretem adequadamente para outros usos e não devem ser usados para substituir chocolates meio amargo, agridoce ou amargo.
Faz mal comer semi-gotas de chocolate doce?
Chocolate meio amargo é uma forma concentrada de energia e, embora tenha menos calorias que o chocolate ao leite, ainda pode ser um engorda se consumido em excesso.
