2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 00:11
As micotoxinas aparecem em quase todos os tipos de rações e produtos como farelo de trigo, torta de noug, casca de ervilha, grão de milho, leite e carne, e também alimentos humanos como cereais, frutas e legumes, especiarias, etc. [5]. O consumo desses alimentos cria sérios riscos à saúde humana e de todas as espécies animais.
Quais alimentos produzem micotoxinas?
Principais fatos. As micotoxinas são toxinas naturais produzidas por certos fungos (fungos) e podem ser encontradas nos alimentos. Os bolores crescem em uma variedade de culturas e alimentos, incluindo cereais, nozes, especiarias, frutas secas, maçãs e grãos de café, geralmente em condições quentes e úmidas.
Como evitar micotoxinas nos alimentos?
Várias medidas são sugeridas como segue:
- Parar o crescimento de fungos infestados secando novamente os produtos;
- Remoção de sementes contaminadas;
- Inativação ou desintoxicação de micotoxinas contaminadas;
- Proteja os produtos armazenados de quaisquer condições que favoreçam o crescimento contínuo de fungos.
Quão comum são as micotoxinas nos alimentos?
Atualmente, mais de 300 micotoxinas foram identificadas e relatadas; no entanto, apenas alguns contaminam regularmente alimentos e rações para animais.
Quais frutas contêm micotoxinas?
A contaminação por micotoxinas em frutas e seus produtos industrializados é uma séria preocupação para a saúde humana. A patulina e a ocratoxina A são as micotoxinas mais frequentes quecontaminam maçãs, uvas, pêras, pêssegos, damascos, nectarinas e morangos, entre outros.
Recomendado:
Quais alimentos contêm nicotinamida?
Niacinamida é encontrada em muitos alimentos, incluindo fermento, carne, peixe, leite, ovos, vegetais verdes, feijão e grãos de cereais. A niacinamida também é encontrada em muitos suplementos de vitaminas do complexo B com outras vitaminas do complexo B.
Quais alimentos contêm saponinas?
Legumes (soja, feijão, ervilha, lentilha, tremoço, etc.) são os principais alimentos que contêm saponinas, no entanto, algumas outras plantas também podem ser de interesse, como aspargos, espinafre, cebola, alho, chá, aveia, ginseng, alcaçuz, etc.
Quais alimentos contêm ácido úrico?
Alimentos com alto teor de purinas incluem: Bebidas alcoólicas (todos os tipos) Alguns peixes, frutos do mar e mariscos, incluindo anchovas, sardinhas, arenque, mexilhões, bacalhau, vieiras, trutas e arinca. Algumas carnes, como bacon, peru, vitela, veado e vísceras como fígado.
Quais alimentos contêm ácido pantotênico?
Quais alimentos fornecem ácido pantotênico? Carne bovina, aves, frutos do mar e vísceras. Ovos e leite. Verduras como cogumelos (especialmente shiitakes), abacates, batatas e brócolis. Grãos integrais, como trigo integral, arroz integral e aveia.
Quais alimentos contêm fucoidan?
O fucoidano disponível comercialmente é comumente extraído das espécies de algas marinhas Fucus vesiculosus, Cladosiphon okamuranus, Laminaria japonica e Undaria pinnatifida. Formas variantes de fucoidan também foram encontradas em espécies animais, incluindo o pepino do mar.
